Миди с лимонов сос
Продукти:
1 кг. миди с черупките
2 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. вода2 дафинови листа
2 с.л. нарязан копър
10 зърна черен пипер
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
1 скилидка чесън
1 жълтък
1 ч.л. настъргана лимонова кора
3 с.л. лимонов сок
черен пипер на вкус пресен или див лук и копър за поръсване
Начин на приготвяне:
1. Мидите се почистват добре с четка, слагат се в тенджера, заливат се с водата, виното, прибавят се дафиновите листа, зърната пипер и копърът. Слага се 1 ч.л. морска сол. Мидите се варят на тих огън, докато се отворят.
2. Отстранява се едната черупка на мидите, а другата с месото се подрежда в плато.
3. Сосът се приготвя, като се разтопява маслото, слага се брашното, разбърква се и се налива 1 ч.ч. от мидения бульон. Отстранява се от огъня и се прибавя жълтъкът, лимоновата кора и лимоновият сок. Подправя се с чесъна.
4. Във всяка мида се слага по малко от соса и отгоре се поръсва с копър и пресен лук. Поднасят се топли.
Източник: http://www.menumag.bg/
- Рибни филенца с корнфлейкс
- Предястие от сьомга и скариди
- Тарама хайвер
- Салата от скумрия с лук, фасул и краставички
- Хрупкави рибни филенца
- Скариди в лимоново-джинджифилов сос
- Салата от черноморски миди с майонеза
- Рибни хапки върху сос от чушки
- Скариди със зеленчуци
- Кюфтенца от риба
- Салата от скариди със сос
- Пикантни задушени миди