Продукти:

1 кг. миди с черупките
2 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. вода2 дафинови листа
2 с.л. нарязан копър
10 зърна  черен пипер
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
1 скилидка  чесън
1 жълтък
1 ч.л. настъргана лимонова кора
3 с.л. лимонов сок
черен пипер на вкус пресен или див лук и копър за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Мидите се почистват добре с четка, слагат се в тенджера, заливат се с водата, виното, прибавят се дафиновите листа, зърната пипер и копърът. Слага се 1 ч.л. морска сол. Мидите се варят на тих огън, докато се отворят.

2. Отстранява се едната черупка на мидите, а другата с месото се подрежда в плато.

3. Сосът се приготвя, като се разтопява маслото, слага се брашното, разбърква се и се налива 1 ч.ч. от мидения бульон. Отстранява се от огъня и се прибавя жълтъкът, лимоновата кора и лимоновият сок. Подправя се с чесъна.

4. Във всяка мида се слага по малко от соса и отгоре се поръсва с копър и пресен лук. Поднасят се топли.

Източник: http://www.menumag.bg/