Зелен фасул с доматен сос (Зимнина) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Зелен фасул с доматен сос (Зимнина)

Продукти:

(за 10 буркана от 800 мл.)

5 кг. зелен фасул
4 кг. червени домати
1,3 кг. кромид лук
1,3 кг. моркови
1–2 вр. магданоз
150 мл. (1 винена чаша) винен оцет
150 гр. (10 = с.л.) захар
80 гр. (6 = с.л.) сол
1 пак. черен пипер на зърна
5 бр. средно големи дафинови листа

Начин на приготвяне:

Измитият и почистен от връхчетата фасул, нарязваме на парчета с дължина 3–4 см. Бланшираме (потапяме) във вряща вода за 2-4 минути и веднага охлаждаме в студена вода  до пълното изстиване на фасула . Настъргваме доматите на ренде. Нарязваме лука на кръгове с дебелина 3–4 мм. Запържваме леко в олио, докато омекне, изваждаме го и оставяме да изстине. Нарязваме морковите на колелца с дебелина 3–4 мм. и също запържваме, докато омекнат и оставяме да изстинат. Нарязваме на ситно магданоза.

Техника на приготвяне :

В голяма тенджера или тава за консерви варим настърганите домати 15 мин. След като заврат, към тях прибавяме запържените лук, моркови, бланшираният фасул, захарта, оцетът и солта. Щом сместа заври, прибавяме магданоза и варим още 10 мин. Във всеки буркан слагаме по 3-4 зърна черен пипер и по 1/2 дафинов лист, след което пълним с горещата смес. Запечатваме бурканите и стерилизираме (варим) 40 мин., след като заври водата. Консервата се консумира студена или затоплена като самостоятелно ястие.

Източник: http://kulinarni-recepti.com/

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.