Зелен фасул с доматен сос (Зимнина) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Зелен фасул с доматен сос (Зимнина) | Gotvarstvo.Net

Зелен фасул с доматен сос (Зимнина)

Продукти:

(за 10 буркана от 800 мл.)

5 кг. зелен фасул
4 кг. червени домати
1,3 кг. кромид лук
1,3 кг. моркови
1–2 вр. магданоз
150 мл. (1 винена чаша) винен оцет
150 гр. (10 = с.л.) захар
80 гр. (6 = с.л.) сол
1 пак. черен пипер на зърна
5 бр. средно големи дафинови листа

Начин на приготвяне:

Измитият и почистен от връхчетата фасул, нарязваме на парчета с дължина 3–4 см. Бланшираме (потапяме) във вряща вода за 2-4 минути и веднага охлаждаме в студена вода  до пълното изстиване на фасула . Настъргваме доматите на ренде. Нарязваме лука на кръгове с дебелина 3–4 мм. Запържваме леко в олио, докато омекне, изваждаме го и оставяме да изстине. Нарязваме морковите на колелца с дебелина 3–4 мм. и също запържваме, докато омекнат и оставяме да изстинат. Нарязваме на ситно магданоза.

Техника на приготвяне :

В голяма тенджера или тава за консерви варим настърганите домати 15 мин. След като заврат, към тях прибавяме запържените лук, моркови, бланшираният фасул, захарта, оцетът и солта. Щом сместа заври, прибавяме магданоза и варим още 10 мин. Във всеки буркан слагаме по 3-4 зърна черен пипер и по 1/2 дафинов лист, след което пълним с горещата смес. Запечатваме бурканите и стерилизираме (варим) 40 мин., след като заври водата. Консервата се консумира студена или затоплена като самостоятелно ястие.

Източник: http://kulinarni-recepti.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.