Продукти:

За соса:
1 голям домат – нарязан на едри кубчета
1 малка глава лук – ситно нарязан
2 супени лъжици ситно нарязана целина
1/4 чаена лъжичка паприка
1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/8 чаена лъжичка чили сос

За фритатата:
2 чаени лъжички масло от рапица или соя
1 малка глава лук – ситно нарязан
270-300 грама замразен спанак – частично размразен и оцеден от излишната вода
1 и 1/2 чаши яйчен заместител или 3 яйчни белтъка
1/2 чаена лъжичка прясна или 1/8 чаена лъжичка суха мащерка
1/8 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици настъргано нискомаслено сирене Моцарела

Начин на приготвяне:

1. Пресипете всички съставки за соса в дълбок съд и ги загрейте на умерена температура. Разбърквайте периодично. След като сместа заври, намалете котлона, отстранете капака на съда и я оставете да къкри на слаб огън в продължение на около 5 минути. Разбърквайте от време на време. Сместа трябва да се сгъсти. След като това стане, отстранете тенджерата от котлона, но по възможност поддържайте сместа топла.
2. Пресипете мазнината в средно дълбок тиган с незалепваща повърхност и я загрейте. След като това стане, добавете лука и го задушете за около минута-две, като разбърквате от време на време. Прибавете спанака и продължете с готвенето в продължение на още 2-4 минути като бъркате през цялото това време.
3. В малка купа разбъркайте яйчния заместител/ белтък, мащерката, солта и черния пипер. Пресипете получената смес върху сместа от лук и спанак. Покрийте съда и го поставете на включения на умерена температура котлон за около 5-7 минути или докато яйчния продукт стане готов. Поръсете ястието със сирене и го нарежете на порции. Сервирайте с предварително приготвения Креолски сос.

Източник: http://medical.bg/