Продукти:

500 гр. кайма
50 гр. хляб
1 бр. яйца
70 гр. лук кромид стар
500 гр. патладжани
400 гр. домати
1 ч.л. червен пипер
1 вр. магданоз пресен
2 гр. черен пипер млян

Начин на приготвяне:

1. От каймата, изкиснатата и отцедена филия хляб, яйцето, настъргания на едро ренде лук, черен пипер и 1/2 връзка магданоз се приготвя смес за кюфтета.
2. Оформят се кюфтета и се изпържват в нагорещено олио.
3. В останалата след пърженето мазнина се изпържват предварително изпечените, обелени и накъсани по дължина патладжани.
4. Бърка се постоянно, за да не загорят (ако трябва, се долива олио).
5. Когато водата им се изпари, се прибавя червен пипер, настъргани домати и сол на вкус.
6. Когато сосът стане почти на мазнина, се наливат 200 мл вряща вода и в соса се пускат изпържените кюфтета.
7. Ястието се оставя да къкри на тих огън още 5-10 минути, след което се поръсва с останалия ситно нарязан магданоз и се сервира веднага.