Продукти:

Зеленчуци по избор – краставица, домати, чушки, тиквички, патладжан и др.
2–3 с.л. зехтин
1/2 връзка магданоз
сол

За фасуленото пюре:
250 гр. червен фасул
5– 6 с.л. зехтин
сок от 1/2 лимон
3–4 скилидки чесън
1 ч.л. кимион
1/2 връзка магданоз
сол и лют пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Фасулът се сварява, като една малка част от водата, в която е варен, се запазва. След това се пюрира в кухненски робот или блендер заедно със запазената вода и всички останали съставки, посочени за пюрето. Полученият сос не трябва да е гъст.Фасуленото пюре се сервира в малка купичка. Към него се предлагат препечен хляб и нарязани зеленчуци по избор – домат, чушка, бланширана тиквичка, печен или пържен патладжан и т.н. Зеленчуците се поливат с няколко лъжици зехтин, посоляват се и се поръсват с нарязан магданоз.

Източник: http://hamhum.net/