Продукти:

3 патладжана
5 с.л. олио
2 скилидки чесън
1 с.л. оцет
2 твърдо сварени яйца
3 с.л. натрошено овче сирене
2 с.л. нарязан магданоз
2 стръка пресен лук или 1/2 връзка див лук сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина 1 см., посоляват се обилно и се оставят да постоят 30 мин., за да се изтегли горчивият сок. Измиват се, подсушават се, намазват се с обилно с олио и се слагат да се изпекат във фурната на 190° С за около 20 мин., докато омекнат и се зачервят.

2. Нарязват се на едро. Слагат се в купа и се бъркат с дървена лъжица. Добавят се пресованият чесън, солта и оцетът. Постепенно се налива олиото, при непрекъснато разбъркване.

3. Слагат се ситно скълцаните яйца и сиренето. Хайверът се поднася поръсен с магданоз и пресен лук.

Източник: http://www.menumag.bg/