Заешко по селски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Заешко по селски

Продукти:

1 заек, приблизително около 2 кг. предварително подготвен за кулинрана обработка – обезкостен и нарязан на късчета
100 гр. сланина
2 домата
30 мл. месен бульон
100 гр. горски гъби
50 гр. масло
100 гр. бял хляб (поизсъхнал)
200 мл. каймак от прясно мляко (може да се замени с по-гъста готварска сметана)
сол
черен пипер
чесън
2 с.л. ситно нарязан магданоз

За маринатата:
1 морков
1/2 корен целина
1 глава кромид лук
1 дафинов лист
стръкче карамфил
клонче розмарин
0,5 л. бяло вино

Начин на приготвяне:

Начин на мариноване:
Морковът, целината и кромидъдт се измиват и почистват и се нарязват на кубчета. В дълбок съд се кипва бялото вино и в него се слагат зеленчуците. Сваля се от огъня, изстудява се и месото се залива в подходящ съд. Похлупва се и така престоява един ден на студено. След това месото се изважда, отцежда се и се подправя със сол и черен пипер. Маринатата се кипва и прецежда.

Начин на приготвяне на ястието:
Сланината се нарязва на тънки резенчета, доматите се попарват и се обелва кожата им, след което се режат на кубчета.
В по-дълбока тенджера се запържва месото. После се отцежда мазнината и в съда се добавят сланината, запържва се леко, добавят се доматите после и прецедената марината и леко се кипва. Долива се месния бульон и се кипва пак, след което се оставя ястието на тих огън около час.
През това време се почистват гъбите. Чесънът се почиства и пасира. Гъбите се задушават в половината масло, заедно с чесъна и се подправя с магданоз. Белият хляб се нарязва на хапчици и се запържва в останалото масло.
Месото се изважда от тенджерата със соса и се оставя на топло. Сосът се слага на силен огън, добавя се каймакът (или сметаната) и сместа се кипва. След това с нея се залива месото и се гарнира с кубчетата хляб в подходящ съд.

Източник: http://mandja.com/

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.