Старец по пловдивски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Старец по пловдивски | Gotvarstvo.Net

Старец по пловдивски

Продукти:

1 кг. свинско месо
6 ч.л. сол
5 гр. черен пипер млян
1/2 ч.л. кимион
2 бр. чесън глави
1 бр. свинско шкембе
10 бр. бахар зърна

Начин на приготвяне:

1. Към месото, нарязано на късчета, се прибавят солта и подправките.
2. Сместа се омесва добре и се оставя да престои няколко часа, за да се осоли и ароматизира равномерно.
3. С нея се пълни шкембето, като се внимава да не остане вътре въздух.
4. Напълненото шкембе се завързва здраво, надупчва се на няколко места и се оставя 24 часа на хладно място.
5. След това се окачва на проветриво място, като през 4 дни се пресова с тежест, поставена върху дъска, за да добие плоска форма.
6. Това продължава 20 дни, докато изсъхне.

Съхранява се до 1 година на проветриво място. Поднася се сурово или пържено с яйца с домашна питка.

Източник: http://bgkulinar.net/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.