Старец по пловдивски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Старец по пловдивски

Продукти:

1 кг. свинско месо
6 ч.л. сол
5 гр. черен пипер млян
1/2 ч.л. кимион
2 бр. чесън глави
1 бр. свинско шкембе
10 бр. бахар зърна

Начин на приготвяне:

1. Към месото, нарязано на късчета, се прибавят солта и подправките.
2. Сместа се омесва добре и се оставя да престои няколко часа, за да се осоли и ароматизира равномерно.
3. С нея се пълни шкембето, като се внимава да не остане вътре въздух.
4. Напълненото шкембе се завързва здраво, надупчва се на няколко места и се оставя 24 часа на хладно място.
5. След това се окачва на проветриво място, като през 4 дни се пресова с тежест, поставена върху дъска, за да добие плоска форма.
6. Това продължава 20 дни, докато изсъхне.

Съхранява се до 1 година на проветриво място. Поднася се сурово или пържено с яйца с домашна питка.

Източник: http://bgkulinar.net/

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.