Продукти:

3,5 кг. патладжани
1,5 кг. гъби, нарязани на четвъртини
250 гр. обелени сурови бадеми, цели
2 връзки магданоз, ситно нарязани
250 гр. чорбаджийски чушки, нарязани на ситно

За маринатата:

500 мл. вода
500 мл. оцет
200 мл. олио
3-4 с.л. захар
2 с.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се посоляват и престояват 3-4 часа. Отцеждат се и се изстискват.
2. Продуктите за маринатата се варят 10 минути. Гъбите и патладжаните се попарват в нея.
3. Накрая се прибавят чорбаджийските чушки, бадемите и магданозът.
4. Туршията се реди в буркани от 400 мл, които се стерилизират 15 минути.

Източник: http://www.menumag.bg/ Евгения Вълкова