Продукти:

500 гр. аспержи
750 гр. спанак
30 гр. лук кромид стар
30 гр. масло
10 гр. брашно тип 500
100 гр. сметана квасена
индийско орехче

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете аспержите на парчета и ги варете в леко подсолена вода 4-6 минути.
2. Почистете и измийте спанака.
3. Изпържете лука в маслото и добавете брашното.
4. След като се зачерви запръжката, сложете спанака.
5. Задушете го 10 минути.
6. Изцедете аспержите и половината от водата изсипете в спанака.
7. Останалата смесете със сметаната и кипнете.
8. Подправете със сол, черен пипер и индиско орехче на вкус.
9. Добавете сместа към супата заедно с нарязаното на кубчета яйце.

Източник: http://bgkulinar.net/