Телешки рулца с марсала | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Телешки рулца с марсала | Gotvarstvo.Net

Телешки рулца с марсала

Продукти:

12 тънки парчета телешко месо – вайсбрат, филе

За плънката:
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1/2 ч.ч. трохи от бял хляб
1 с.л. запечени кедрови ядки
1 с.л. стафиди
6 резена прошуто, нарязани на парченца
1/2 ч.ч. настърган пармезан
1/2 ч.ч. настъргана пушена моцарела или друго пушено сирене
1 с.л. магданоз, нарязан на ситно черен пипер на вкус

За соса:
3 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
100 мл. марсала или вермут
сокът на 1 портокал
1 ч.л. кора от портокал
1 с.л. нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

1. Месото се слага между два пласта фолио за свежо съхранение и се начуква много тънко с чук за месо.
2. Лукът за плънката се разбърква в сгорещения зехтин, докато се зачерви. Добавят се трохите, кедровите ядки, стафидите и прошутото. Разбъркват се 1-2 мин., отстраняват се от огъня и се слагат двата вида сирене и магданозът. Подправя се на вкус.
3. Всяко парче месо се посолява и се подправя с пипер. Разпределя се плънката и се завиват стегнати рулца. Връзват се с бял памучен конец.
4. Зехтинът за соса се загрява и в него се запържват рулцата от всички страни, докато се зачервят. Добавя се лукът, разбърква се и се налива марсалата. Щом заври, се слагат сокът и кората от портокал. Ако има нужда, се долива малко гореща вода, така че да се покрият рулцата наполовина. Подправят се със сол и пипер на вкус и се оставят да къкрят за 10 -15 мин. Добавя се магданозът. Поднасят се със соса и с варени картофи или задушен грах.

Източник: http://www.menumag.bg/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.