Рагу с телешки бъбреци по виенски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Рагу с телешки бъбреци по виенски | Gotvarstvo.Net

Рагу с телешки бъбреци по виенски

Продукти:

500-600 гр. телешки бъбреци
2 ч.ч. айран
2 с.л.оцет
2 с.л. свинска мас
1 глава кромид лук
2 с.л.брашно
1-2 ч.л.доматено пюре
2 моркова
1 резен от керевиз
5-6 гъби
3-4 с.л.грах от консерва
1 чаша вино
дафинов лист
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Бъбреците се почистват от ципите и твърдите части и се изкисват добре в течаща вода. Разрязват се и се киснат 2-3 часа в айрана, след което се полусваряват в малко вода, подкиселена с оцет .Измиват се със студена вода, подсушават се с кърпа и се пържат леко в горещата мазнина. Прибавят се лукът, доматеното пюре, брашното и отделно задушените в малко мазнина и вода ситно нарязаните моркови и керевиз. Ястието се подправя с виното и дафиновия лист и се оставя на тих огън 20 минути.Поднася се в варени пресни картофи, попарени с масло и наръсени с магданоз и ким.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.