Рагу с телешки бъбреци по виенски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Рагу с телешки бъбреци по виенски

Продукти:

500-600 гр. телешки бъбреци
2 ч.ч. айран
2 с.л.оцет
2 с.л. свинска мас
1 глава кромид лук
2 с.л.брашно
1-2 ч.л.доматено пюре
2 моркова
1 резен от керевиз
5-6 гъби
3-4 с.л.грах от консерва
1 чаша вино
дафинов лист
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Бъбреците се почистват от ципите и твърдите части и се изкисват добре в течаща вода. Разрязват се и се киснат 2-3 часа в айрана, след което се полусваряват в малко вода, подкиселена с оцет .Измиват се със студена вода, подсушават се с кърпа и се пържат леко в горещата мазнина. Прибавят се лукът, доматеното пюре, брашното и отделно задушените в малко мазнина и вода ситно нарязаните моркови и керевиз. Ястието се подправя с виното и дафиновия лист и се оставя на тих огън 20 минути.Поднася се в варени пресни картофи, попарени с масло и наръсени с магданоз и ким.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.