Кашкавалено суфле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Кашкавалено суфле | Gotvarstvo.Net

Кашкавалено суфле

Продукти:

40 гр. масло
1 ч.ч. галета
1/4 ч.ч. брашно
1 и 1/4 ч.ч. прясно мляко
1 и 1/2 ч.ч. настърган кашкавал или сирене Чедър
2 с.л. горчица по желание
4 бр. яйца

Начин на приготвяне:

Четири порцеланови купички за суфле или купички за крем карамел с вместимост около 300 мл се намазват с масло и се поръсват с галета, като излишъка се изтръсква. 30 гр масло се запържва докато започне да се пени, слага се брашното и се разбърква за 2 минути на котлона (ако се получи на трохи – това не е проблем). След  това съда се отстранява от огъня и се добавя половината прясно мляко. Разбърква се до гладка смес и постепенно се добавя останалото мляко. Връща се на огъня и се разбърква докато сместа заври и се посгъсти. Отстранява се от огъня, добавя се кашкавала и горчицата и се разбърква до гладка смес. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се добавят един по един с разбъркване към сместа, след което се подправя със сол и черен пипер на вкус. Белтъците се разбиват на сняг (да образуват меки връхчета) и се добавят с леко разбъркване към кашкавалената смес. Сместа се разбърква внимателно, за да не спаднат белтъците.
Сместа се разпределя в купичките, пече се 15 минути в предварително загрята на 200 С фурна или до златисто. Сервират се веднага.

* Ако купичките ви са по-малки може да използвате повече бройки или да използвате други форми.

Източник: http://www.receptite.com/ Woolworths magazine, Jan 2010

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.