Кашкавалено суфле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кашкавалено суфле

Продукти:

40 гр. масло
1 ч.ч. галета
1/4 ч.ч. брашно
1 и 1/4 ч.ч. прясно мляко
1 и 1/2 ч.ч. настърган кашкавал или сирене Чедър
2 с.л. горчица по желание
4 бр. яйца

Начин на приготвяне:

Четири порцеланови купички за суфле или купички за крем карамел с вместимост около 300 мл се намазват с масло и се поръсват с галета, като излишъка се изтръсква. 30 гр масло се запържва докато започне да се пени, слага се брашното и се разбърква за 2 минути на котлона (ако се получи на трохи – това не е проблем). След  това съда се отстранява от огъня и се добавя половината прясно мляко. Разбърква се до гладка смес и постепенно се добавя останалото мляко. Връща се на огъня и се разбърква докато сместа заври и се посгъсти. Отстранява се от огъня, добавя се кашкавала и горчицата и се разбърква до гладка смес. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се добавят един по един с разбъркване към сместа, след което се подправя със сол и черен пипер на вкус. Белтъците се разбиват на сняг (да образуват меки връхчета) и се добавят с леко разбъркване към кашкавалената смес. Сместа се разбърква внимателно, за да не спаднат белтъците.
Сместа се разпределя в купичките, пече се 15 минути в предварително загрята на 200 С фурна или до златисто. Сервират се веднага.

* Ако купичките ви са по-малки може да използвате повече бройки или да използвате други форми.

Източник: http://www.receptite.com/ Woolworths magazine, Jan 2010

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.