Пълнени чушки с орехов сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнени чушки с орехов сос

Продукти:

12 по-дребни зелени чушки черна капия
3 яйца
3 с.л. брашно
200 мл. олио за пържене

За пълнежа:
2 средни домата
2 с.л. олио
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
400 гр. смляно свинско месо
1 с.л. стафиди
1/3 ч.л. смляна канела
2 с. л. белени бадеми, нарязани
1 малка кисела ябълка, обелена и ситно нарязана
1 малка твърда круша, обелена и ситно нарязана

За соса:
200 гр. орехови ядки
50 гр. белени бадеми
2 ч.ч. прясно мляко
100 гр. френско козе сирене
2 нара

Начин на приготвяне:

1. Доматите се изпичат от всички страни в сух тиган, обелват се и се нарязват на много ситно.
2. За пълнежа в загрятото олио се слагат лукът и чесънът, добавя се месото и се подправя със сол и пипер на вкус. Когато месото се посготви, се добавят доматите, стафидите, канелата, бадемите и плодовете. Разбърква се на силен огън, докато се изпари цялата течност.
3. За соса ореховите ядки и бадемите се накисват в млякото за 20 мин. Пасират се заедно със сиренето. Подправят се със сол.
4. Чушките се пускат в 1 л вряща вода за 15 мин. и се обелват, докато са горещи. На всяка чушка се прави разрез отстрани и семките се отстраняват под течаща студена вода. Подсушават се и се напълват със сместа.
5. Всяка чушка се овалва в брашно. Белтъците се и жълтъците се разбиват поотделно на пяна, смесват се, чушките се потопяват в разбитите яйца и се изпържват в сгорещената мазнина.
6. Горещите чушки се сервират със студения сос и се гарнират със семената от нар.

Източник: http://www.menumag.bg/

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.