Пълнени чушки с орехов сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнени чушки с орехов сос | Gotvarstvo.Net

Пълнени чушки с орехов сос

Продукти:

12 по-дребни зелени чушки черна капия
3 яйца
3 с.л. брашно
200 мл. олио за пържене

За пълнежа:
2 средни домата
2 с.л. олио
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
400 гр. смляно свинско месо
1 с.л. стафиди
1/3 ч.л. смляна канела
2 с. л. белени бадеми, нарязани
1 малка кисела ябълка, обелена и ситно нарязана
1 малка твърда круша, обелена и ситно нарязана

За соса:
200 гр. орехови ядки
50 гр. белени бадеми
2 ч.ч. прясно мляко
100 гр. френско козе сирене
2 нара

Начин на приготвяне:

1. Доматите се изпичат от всички страни в сух тиган, обелват се и се нарязват на много ситно.
2. За пълнежа в загрятото олио се слагат лукът и чесънът, добавя се месото и се подправя със сол и пипер на вкус. Когато месото се посготви, се добавят доматите, стафидите, канелата, бадемите и плодовете. Разбърква се на силен огън, докато се изпари цялата течност.
3. За соса ореховите ядки и бадемите се накисват в млякото за 20 мин. Пасират се заедно със сиренето. Подправят се със сол.
4. Чушките се пускат в 1 л вряща вода за 15 мин. и се обелват, докато са горещи. На всяка чушка се прави разрез отстрани и семките се отстраняват под течаща студена вода. Подсушават се и се напълват със сместа.
5. Всяка чушка се овалва в брашно. Белтъците се и жълтъците се разбиват поотделно на пяна, смесват се, чушките се потопяват в разбитите яйца и се изпържват в сгорещената мазнина.
6. Горещите чушки се сервират със студения сос и се гарнират със семената от нар.

Източник: http://www.menumag.bg/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.