Mеханджийски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Mеханджийски кебап

Продукти:

200 гр. свинско контра филе
50 мл. готварска сметана
100 гр. стерилизирани печурки
2 домата
1 глава лук
2–3 с.л. олио (40 мл.)
1/4 ч.л. микс подправка за барбекю

За тестото:
300 гр. брашно
1 яйце
100 гр. кисело мляко
1 щипка сода за хляб
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. В подходящ съд се слагат пресятото брашно, содата и солта и се разбъркват. Добавя се разбитото яйце и киселото мляко и се меси, докато се получи меко тесто. Оставя се да почине около 10 минути.
2. От тестото се отделя 1/3, разточва се на кръг с големината на капак за гювече и се поставя в намаслена тавичка. От останалото тесто се отделя малко топче и се разточва, за да се направи декоративна дръжка към тестения капак на гювечето. Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна до зачервяване.
3. Останалото тесто се разточва на кръг. Глинено гювече се обръща с дъното нагоре и се покрива с разточената кора, така че да добие формата му. Тестеното гювече се поставя в тава и се пече при същата температура, както и тестеният капак.
4. Месото се почиства от ципата, реже се на кубчета със страна 1 см и се пържи в загрятата мазнина до зачервяване. Слага се наситненият лук, пържи се още 2–3 минути. Добавят се нарязаните надребно домати и гъби и се пържи, докато остане на мазнина. Налива се сметаната, овкусява се с подправката за барбекю. Ври 1 минута, за да се уплътни.
5. След изпичане тестеното гювече внимателно се отделя. Изчаква се да се охлади, след което вътре се изсипва горещият кебап и се похлупва с тестения капак. Поставя се в чиния и се поднася декорирано със зеленчуци.

Източник: http://www.bonapeti.bg/ ТВ предаване 24.03.2004

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.