Mеханджийски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Mеханджийски кебап | Gotvarstvo.Net

Mеханджийски кебап

Продукти:

200 гр. свинско контра филе
50 мл. готварска сметана
100 гр. стерилизирани печурки
2 домата
1 глава лук
2–3 с.л. олио (40 мл.)
1/4 ч.л. микс подправка за барбекю

За тестото:
300 гр. брашно
1 яйце
100 гр. кисело мляко
1 щипка сода за хляб
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. В подходящ съд се слагат пресятото брашно, содата и солта и се разбъркват. Добавя се разбитото яйце и киселото мляко и се меси, докато се получи меко тесто. Оставя се да почине около 10 минути.
2. От тестото се отделя 1/3, разточва се на кръг с големината на капак за гювече и се поставя в намаслена тавичка. От останалото тесто се отделя малко топче и се разточва, за да се направи декоративна дръжка към тестения капак на гювечето. Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна до зачервяване.
3. Останалото тесто се разточва на кръг. Глинено гювече се обръща с дъното нагоре и се покрива с разточената кора, така че да добие формата му. Тестеното гювече се поставя в тава и се пече при същата температура, както и тестеният капак.
4. Месото се почиства от ципата, реже се на кубчета със страна 1 см и се пържи в загрятата мазнина до зачервяване. Слага се наситненият лук, пържи се още 2–3 минути. Добавят се нарязаните надребно домати и гъби и се пържи, докато остане на мазнина. Налива се сметаната, овкусява се с подправката за барбекю. Ври 1 минута, за да се уплътни.
5. След изпичане тестеното гювече внимателно се отделя. Изчаква се да се охлади, след което вътре се изсипва горещият кебап и се похлупва с тестения капак. Поставя се в чиния и се поднася декорирано със зеленчуци.

Източник: http://www.bonapeti.bg/ ТВ предаване 24.03.2004

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.