ПринтирайПродукти:
За кейка:
200 гр. краве масло
4 бр. яйца
250 гр. кисело мляко
250 гр. пудра захар
300 гр. брашно
1 бр. бакиулвер
1 бр. ванилия
50 гр. какао
100 мл. прясно мляко
150 гр. кристална захар
За глазурата:
200 гр. кристална захар
40 гр. краве масло
30 гр. желирани вишни
Начин на приготвяне:
Приготвяне на кейка:
1. Какаото, прясното мляко и кристалната захар се варят до сгъстяване и се оставят да изстинат.
2. Маслото и пудрата захар се разбиват да побеляване.
3. Брашното се пресява.
4. Към сместа с маслото се прибавят 1 яйце, малко кисело мляко, малко от свареното какао, малко от пресятото брашно и процедурата се повтаря, докато всички продукти се смесят.
5. Сместа се разбърква добре, след което се изсипва в кексова форма, предварително намазана с масло и поръсена с брашно.
6. Пече се в умерена фурна.
7. След като кейкът изстине, внимателно се изважда от формата.
Приготвяне на глазурата:
1. Захарта се карамелизира.
2. Прибавя се кравето масло.
3. Кейкът се полива с горещата карамелизирана захар.
4. Докато е още топъл, карамелът се изрязва с нож, където се е разтекъл.
5. Поръсва се с пудра захар и се украсява с желирани вишни.
Кейкът се поднася студен.
Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес
