Продукти:

1 заек
1 лимон
2 скилидки чесън
1 ч.л. розмарин
6 зрънца черен пипер
сол
6 с.л. зехтин
2 с.л.  доматено пюре
250 мл. бяло вино
2 рибки аншоа
50 гр. маслини
2 с.л. каперси
млян черен пипер

Начин на приготвяне:

Заекът се разрязва на порции. Кората на лимона се настъргва, сокът се отцежда. Смилат се чесънът, розмаринът и пиперът и се прибавят лимоновата кора, сол и  2 с.л. зехтин.  Със сместа се натрива заекът и се оставя така 30 минути. След това се запържва в 4 с.л. зехтин и се изважда. В тигана се слагат доматеното пюре, лимоновият сок, виното  и сместа се оставя да кипне. Прибавя се месото и се задушава под капак 40 минути. Аншоата и маслините се нарязват и заедно с каперсите се прибавят при месото. Подправя се със сол и пипер.

Източник: http://gotvarski.net/