Продукти:

За пълнежа:
250 г. кайма
1 глава лук
1 бр. морков
3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. кимион
черен пипер на вкус
сол

За пюрето:
1 1/2 кг. картофи
1 бр. яйце
5 с.л. олио
1/4 ч.л. индийско орехче
олио за пържене
брашно за пържене
сол

Начин на приготвяне:

Картофите се варят в микровълнова фурна 10-12 минути на пълна мощност. Докато са още горещи, се изцеждат и пюрират.Прибавят се 1-2 щипки сол, яйце и индийско орехче. Сместа се омесва хубаво. Добавя се брашно и се бърка, докато се получи гъсто тесто. Лукът се нарязва наситно, изсипва се в сгорещено олио и се задушава около 2 минути. След това се прибавя ситно настърганият морков и се задушава още няколко минути на тих огън. Когато зеленчуците са готови, се слага каймата. Запържва се при постоянно бъркане, докато смени цвета си. Плънката се подправя с кимион, сол, червен и черен пипер. Разрежда се с малко вода и се задушава няколко минути под капак.С мокри ръце се взима по малко от тестото. Правят се средно големи кръгчета и се запълват с плънката. Затварят се хубаво и се оформят рулца. Поръсват се обилно с брашно и се пържат в силно сгорещено олио. Когато се зачервят, се изваждат внимателно и се сервират.

Източник: hamhum.net