Продукти:

1 шаран
1/2 чаша оцет
1 чаена лъжица захар
1/2 чаша смлени гъби
1/2 чаша ситно нарязан лук
1 яйце
1/2 чаша галета
1 бучка масло
1 ситно нарязан морков
сок от 1 лимон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте рибата с оцет и го оставете да престои в продължение на 15 минути.

Смесете половината галета, захарта, лука, гъбите и морковите заедно с 1 чаша вода или бяло вино и напълнете с тази смес рибата. Намажете цялата риба отвън с разбито яйце и покрийте обилно с галета и няколко малки копчета масло. Печете в продължение на 1 час в умерена фурна.

Когато рибата е готова, се поставя в топъл поднос и се гарнира с резени лимон.

За да направите соса, в тиган сложете достатъчно вода и дочавете 1 лъжица брашно и 1 супена лъжица масло. Бъркайте на котлона да се сгъсти и добавете сока от 1 лимон, черен пипер и сол. Излейте този сос върху рибата.

Източник: http://www.gastronom.bg/