Продукти:

750 гр. свинско месо
150 гр. сланина
200 гр. шунка
1 главичка лук
1-2 карамфилчета
15-20 зърна чер пипер
1 дафинов лист
1 чаша бяло вино
1 лъжичка прясно масло
2 жълтъка
сол

Начин на приготвяне:

Запържете сланината и шунката нарязани на ситно. Прибавете месото, нарязано на порции и поръсено с черен пипер. Добавете главичката лук, набодена с карамфилчета, зърната черен пипер, дафиновия лист и сол. Като се запържи месото, налейте бялото вино и бульон или вода. Когато месото уври, извадете го, а соса прецедете. Запържете брашното в 2 лъжици мазнина и го разредете с прецедения сос от месото. Варете получения сос 8-10 минути. Свалете го от огъня и го застройте с 2 жълтъка и лъжичка прясно масло. С готовия сос полейте месото при поднасянето му.