Продукти:

За брюлето:
6 жълтъка
300 мл. сладкарска сметана
200 гр. захар

За тестото:
300 гр. брашно
200 гр. масло
175 мл. вода
6 яйца
щипка сол
1 с.л. захар

За еклеровия крем:
200 гр. брашно
300 мл. прясно мляко
6 яйца
300 гр. захар
2 ванилии
200 мл. сладкарска сметана

За заливката:
течен шоколад.

Начин на приготвяне:

Маслото се разтопява в тиган и към него се прибавя брашното. Прибавят се едно по едно яйцата, захарта и солта. Тестото се шприцова в тавичка и получените еклери се пекат на 170 градуса. Кремът за тях се приготвя от посочените продукти, като се слага на водна баня. Готовите еклери се разрязват и се пълнят с крема. Поставят се в тавичка и се заливат с крем брюле. Той се приготвя, като сметаната и захарта се загряват на водна баня, охлаждат се и към тях се прибавят разбитите жълтъци. Тортата се запича на водна баня и се поднася, залята с течен шоколад.

Източник: http://www.kitchenbg.com/