Сладкиш със сметанов крем | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Сладкиш със сметанов крем

Продукти:

За блата:
4 бр. яйца
150 гр. пудра захар
150 гр. брашно
5 гр. настъргана кора от лимон

За крема:
2 бр. яйца
500 мл. прясно мляко
2 с.л. кристална захар
1 бр. ванилия
1 ч.ч. сметана
2 с.л. пудра захар

За сиропа:
6 с.л. захар
2 с.л. ром

За гарниране:
0,5 гр. зелена сладкарска боя
3 гр. канела
100 гр. течен шоколад

Начин на приготвяне:

Приготвяне на блата:
1. Жълтъците от яйцата се разбиват 10 минути с половината от захарта и настърганата лимонова кора.
2. Отделно се разбиват белтъците, докато станат на твърд сняг,и към тях се прибавя чрез ръсене останалата захар.
3. Към жълтъците се прибавят внимателно белтъците, а след това чрез ръсене – брашното.
4. Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно форма и се пече до златисточервено оцветяване.

Приготвяне на крема:
1. Жълтъците от яйцата сс разбиват с 1 к.ч. хладко мляко и брашното до гладка каша.
2. Сместа се прибавя при постоянно разбъркване към останалото подсладено със захар врящо мляко.
3. След 4-5 минути кремът се сваля от огъня и се оставя да изстине, като често се разбърква, за да не хване кора.
4. Кремът се ароматизира с ванилия и се смесва със сметаната, предварително разбита до пухкавост с пудрата захар.
5. Приготвя се сироп, като захарта се разтваря в 5 с.л. вода и се добавят оцветителят и ромът.

Оформяне на тортата:
1. На следващия ден опеченият блат се разрязва на три пласта.
2. Пластовете се сиропират и се намазват с две трети от крема.
3. Отстрани десертът се намазва с разтопения на водна баня течен шоколад, а отгоре – с останалия сметанов крем.
4. Поръсва се с канела.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.