Сладкиш със сметанов крем | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сладкиш със сметанов крем | Gotvarstvo.Net

Сладкиш със сметанов крем

Продукти:

За блата:
4 бр. яйца
150 гр. пудра захар
150 гр. брашно
5 гр. настъргана кора от лимон

За крема:
2 бр. яйца
500 мл. прясно мляко
2 с.л. кристална захар
1 бр. ванилия
1 ч.ч. сметана
2 с.л. пудра захар

За сиропа:
6 с.л. захар
2 с.л. ром

За гарниране:
0,5 гр. зелена сладкарска боя
3 гр. канела
100 гр. течен шоколад

Начин на приготвяне:

Приготвяне на блата:
1. Жълтъците от яйцата се разбиват 10 минути с половината от захарта и настърганата лимонова кора.
2. Отделно се разбиват белтъците, докато станат на твърд сняг,и към тях се прибавя чрез ръсене останалата захар.
3. Към жълтъците се прибавят внимателно белтъците, а след това чрез ръсене – брашното.
4. Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно форма и се пече до златисточервено оцветяване.

Приготвяне на крема:
1. Жълтъците от яйцата сс разбиват с 1 к.ч. хладко мляко и брашното до гладка каша.
2. Сместа се прибавя при постоянно разбъркване към останалото подсладено със захар врящо мляко.
3. След 4-5 минути кремът се сваля от огъня и се оставя да изстине, като често се разбърква, за да не хване кора.
4. Кремът се ароматизира с ванилия и се смесва със сметаната, предварително разбита до пухкавост с пудрата захар.
5. Приготвя се сироп, като захарта се разтваря в 5 с.л. вода и се добавят оцветителят и ромът.

Оформяне на тортата:
1. На следващия ден опеченият блат се разрязва на три пласта.
2. Пластовете се сиропират и се намазват с две трети от крема.
3. Отстрани десертът се намазва с разтопения на водна баня течен шоколад, а отгоре – с останалия сметанов крем.
4. Поръсва се с канела.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.