Телешко печено с плънка по пражки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Телешко печено с плънка по пражки | Gotvarstvo.Net

Телешко печено с плънка по пражки

Продукти:

800 гр. телешко месо
60 гр. шунка
80 гр. моркови
80 гр. лук
1 с.л. брашно
30 мл. червено вино
80 гр. гъби
20 гр. магданоз
60 мл. растително масло
2 гр. черен пипер
10 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. Месото се почиства от жилките и се оформя.
2. С тънък нож се прави разрез по дължина и се изважда част от месото.
3. Нарязват се шунката и морковите на малки кубчета.
4. Лукът и гъбите се нарязват на ситно.
5. В подходящ съд в растително масло се задушават морковите, лукът и гъбите.
6 След като се позадушат, се добавят шунката, магданозът (ситно нарязан), посолява се и се поръсва с половината черен пипер.
7. Плънката се поставя в направения разрез на месото.
8. Месото се зашива и се оставя да отлежи един час.
9. Месото леко се запържва от всички страни в нагорещено растително масло.
10. Поставя се в тавичка, залива се с чаша топла вода, добавя се една с. л. растително масло и се пече на умерена фурна, като се обръща, за да се изпече равномерно.
11. След изваждането внимателно се маха конецът.
12. В тавичката, в която е печено месото, се прибавя брашното.
13. Получената тъмна запръжка се разрежда с виното и се добавя чаша топла вода.
14. Сосът се вари на тих огън 20 минути, като се бърка постоянно, след което се прецежда.
Сервира се с гарнитура от варен ориз, залят с направения сос, и отгоре се поставя рулото, нарязано на филии.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.