Варено от телешки джолан или гърди | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Варено от телешки джолан или гърди | Gotvarstvo.Net

Варено от телешки джолан или гърди

Продукти:

1 кг. нарязан телешки джолан или 500 гр. телешки гърди
1 глава кромид лук
2 моркова
1/4 глава целина
1/2 кочан зеле
3 картофа
2 червени домата
1/2 връзка магданоз
30 гр. краве масло
1 корен хрян
1/2 кафена чашка оце
черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Джоланът или гърдите (измити и нарязани на порции) се заливат със студена вода и се поставят да кипнат при висока температура. След кипването бульонът се посолява и се отпенва и в него се пускат лукът и 1/2 морков, предварително разделени на две части и запечени, и зелевият кочан. Варенето продължава на тих огън около 2—3 часа, докато месото поомекне. Тогава се прибавят магданозовите корени, целината и другият морков, почистени, измити и нарязани на едро с къдраво ножче, а след около 1/2 час се прибавят картофите, също нарязани с къдраво ножче на кубчета или в друга форма. Когато супата кипне, се поставят и доматите (цели или разрязани на половинки). Варенето продължава до пълното омекване на месото. Бульонът се оцветява със задушения в маслото 1/2 морков, настърган на ренде, овкусява се с подправките и се поднася поръсен с дребно нарязан магданоз.
Хрянът се настъргва на дребно ренде, залива се с оцета, посолява се на вкус и се поднася отделно в чашка или сосиера.

Източник:
http://recepti-za-teb.blogspot.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.