Варена бяла риба със сос по полски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Варена бяла риба със сос по полски | Gotvarstvo.Net

Варена бяла риба със сос по полски

Продукти:

1 кг. бяла риба
50 гр. моркови
30 гр. целина
40 гр. лук
1 бр. дафинов лист
1 гр. черен пипер
12 гр. сол
1 с.л. оцет
30 гр. магданоз
1 бр. лимон
4 бр. жълтъци
1 с.л. лимонов сок
100 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

1. Рибата се почиства от вътрешностите и кожата и се измива.
2. В подходящ съд се кипва вода, в която се прибавят моркови на кръгчета, настъргана целина, нарязан на ситно лук, дафинов лист, черен пипер и сол.
3. След като направената марината кипне, се поставя рибата, която се вари 15-20 минути.
4. Сварената риба се поставя в подходящо плато, залива се с направения сос и се поставят резенчета лимон.
Поднася се с гарнитура от варени картофи.

Приготвяне на соса:
1. Жълтъците се разбиват в съд с обло дъно, поставен във водна баня на слаб огън, като същевременно се прибавя бульонът от рибата.
2. Когато сместа се превърне в кремообразна маса, се смъква от огъня.
3. На тънка струйка се прибавя разтопеното краве масло.
4. Сосът се посолява и се прибавя лимоновият сок.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.