Пълнена пуйка за Коледа | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнена пуйка за Коледа | Gotvarstvo.Net

Пълнена пуйка за Коледа

Продукти:

1 пуйка (около 5-6 кг.)
1 кисела зелка
200 гр. сланина
100 мл. олио
2 с.л. червен пипер
черен пипер на вкус
кимион на вкус

За плънката:
80 гр. краве масло
200 гр. ориз
200 гр. гъби
1 глава кромид лук
1 шепа стафиди
мащерка на вкус
чубрица на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пуйката се измива добре и се подсушава. Намажете я отвътре и отвън с черен пипер и сол. Зелето се нарязва на ситно. Поръсва се с червен, черен пипер, кимион и се разбърква.
Плънката се приготвя по следният начин:
Лукът и гъбите се нарязват на ситно. Задушават се в маслото за няколко минути. Оризът се измива много добре и се прецежда от водата. Прибавя се към гъбите и лукът и се запържва за минута. Накрая се прибавят стафидите и подправките. Заливаме с 1 ч.ч. вода и оставяме на огъня за около 10 минути. С тази плънка се пълни пуйката и се зашива.
Зелето се нарежда в подходяща тава. Залива се със 100 мл. олио, 1,5 ч.ч. зелев сок и 1,5 ч.ч. вода. По желание към зелето може да добавите 1-2 сухи червени чушки. Върху него се слага пуйката.
Сланината се нарязва на тънки филийки. С клечки за зъби забиваме всяко парче сланина в пуйката. Отгоре нареждаме цели листа от зеле, така че да се покрие цялата.
Пече се на слаба фурна за около 4 часа, като през първите 2 часа съдът е захлупен или е завит с алуминиево фолио. При нужда се долива вода и зелев сок в съотношение 1:1.

Ако пуйката има вътрешности, те се прибавят към плънката.

Източник: http://mandjorno.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.