Принтирай

Продукти:

600 гр. агнешко месо, нарязано на хапки
150 гр. лук арпаджик
5-6 скилидки чесън
1 червена пиперка
1 жълта пиперка
2 домата
чубрица
черен пипер
сол

За картофеното канапе:
8 картофа
2 белтъка
50 гр. настърган кашкавал
сол

Начин на приготвяне:

1. Лукът се обелва.
2. Доматите също се обелват и се нарязват на кубчета.
3. Чесънът се обелва и накълцва.
4. Червената и жълтата пиперки се нарязват по дължина, изчистват се от семето и се нарязват на кубчета.
5. Месото заедно с арпаджика се задушава за 5-6 минути в малко мазнина.
6. Прибавят се доматите,чушките и чесънът. Подправя се със сол,черен пипер и чубрица.
7. Долива се чаша  топла вода и се вари на слаб огън още около 15 минути.
8. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват. Отцедени от водата се намачкват с вилица.
9. Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол.
10. Прибавят се картофите и кашкавалът и се разбърква добре.
11. Сместа се разделя на 4 еднакви части (за 4 порции) – една четвърт от картофите се изсипва в тиган, в който е затоплено малко олио и с помощта на шпатула сместа се притиска и разпределя равномерно.
12. Пече се на слаб огън двустранно, като от време навреме тиганът се поклаща леко.
13. Процедурата се повтаря и за останалите 3 части от картофената смес.
14. Кавармата се поднася в чинии, разпределена върху картофените канапета.