Печено свинско филе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Печено свинско филе | Gotvarstvo.Net

Печено свинско филе

Продукти:

800 гр. свинско филе
2 с.л. растително масло
80 гр. прясна мас
250 гр. моркови
150 гр. малки лукчета
30 гр. целина
300 гр. гъби мариновани
10 гр. корени магданоз
20 гр. чесън
2 гр. черен пипер
1 к.ч. бяло вино
1 с.л. брашно
100 гр. сметана
12 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. Месото се почиства от жилките, оформя се и се увива с конец.
2. Намазва се с растително масло, втрива се черен пипер и се оставя да престои 10 часа в хладилника.
3. Слага се в тавичка и сс запържва от всички страни.
4. Прибавят се морковите, нарязани на кръгчета, целите лукчета, чесънът и обелените корени.
5. Посолява се и се залива с виното.
6. Тавичката се покрива плътно с фолио, пече се 30 минути в силна фурна, а след това – един час на 150 градуса.
7. Филиото се маха и сосът се отлива в друг съд.
8. Месото се запича още малко до зачервяване.
9. Съдът със соса се допълва с една чаша бульон или вода, разтваря се брашното и се вари 5 минути, като се бърка непрекъснато до получаването на хомогенна смес.
10. Прибавят се гъбите, нарязани на ситно и задушени в масло, и се вари още 5 минути, добавят се сметаната и черният пипер.
11. Изстиналото месо се нарязва на тънки филийки.
Печеното филе се сервира, залято със соса и гарнирано с морковите и лукчетата, пържени картофи, кисели краставички и пиперки от парена туршия.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.