Печено свинско филе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печено свинско филе

Продукти:

800 гр. свинско филе
2 с.л. растително масло
80 гр. прясна мас
250 гр. моркови
150 гр. малки лукчета
30 гр. целина
300 гр. гъби мариновани
10 гр. корени магданоз
20 гр. чесън
2 гр. черен пипер
1 к.ч. бяло вино
1 с.л. брашно
100 гр. сметана
12 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. Месото се почиства от жилките, оформя се и се увива с конец.
2. Намазва се с растително масло, втрива се черен пипер и се оставя да престои 10 часа в хладилника.
3. Слага се в тавичка и сс запържва от всички страни.
4. Прибавят се морковите, нарязани на кръгчета, целите лукчета, чесънът и обелените корени.
5. Посолява се и се залива с виното.
6. Тавичката се покрива плътно с фолио, пече се 30 минути в силна фурна, а след това – един час на 150 градуса.
7. Филиото се маха и сосът се отлива в друг съд.
8. Месото се запича още малко до зачервяване.
9. Съдът със соса се допълва с една чаша бульон или вода, разтваря се брашното и се вари 5 минути, като се бърка непрекъснато до получаването на хомогенна смес.
10. Прибавят се гъбите, нарязани на ситно и задушени в масло, и се вари още 5 минути, добавят се сметаната и черният пипер.
11. Изстиналото месо се нарязва на тънки филийки.
Печеното филе се сервира, залято със соса и гарнирано с морковите и лукчетата, пържени картофи, кисели краставички и пиперки от парена туршия.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.