Постни зелеви сарми с булгур | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Постни зелеви сарми с булгур

Рецепта за зелеви сърми с ориз

Постни зелеви сарми с булгур

Продукти:

300 г. булгур
400 г. сурови гъби
2 стръка праз
зелеви листа от кисело зеле
(или сурови, но сварени предварително в подсолена вода)
сол
риган
1 ч.ч. зелева чорба + 1 ч.ч. вода – за сърмите
4 чаени чаши вода за булгура
50 мл. зехтин екстра върджин (с толкова зехтин сърмите стават все едно без мазнина, ако обичате по-блажно сложете 150-200 мл зехтин)
Сок на 1 лимон, ако правите сърмите с прясно зеле

Начин на приготвяне:

1. Празът се нарязва, гъбите се настъргват на едро (може и да се нарежат, но става по-бавно), смесват се заедно с булгура, зехтина, риган, сол на вкус и 4 чаши вода и се оставят на бавен котлон да изври водата (около 15 минути). Дърпа се от котлона и се оставя са изстине малко, за да не пари докато се завиват сърмите.
2. През това време се приготвят около 50 зелеви листа, изрязва се там където е кочана и по-големите жилки. Стремете се да запазите листата цели, за да се завиват по-лесно сърмите.
3. Ако използвате прясно зеле, сварете листата в подсолена вода с малко лимонов сок, за да станат меки и да може да завивате лесно сърмите.
4. Самото завиване на сърмите става по следния начин: слагате листото на едната си ръка (или на дъска за хляб), вземате с лъжица от сместа с булгура и я слагате в края на листото от страната където е бил кочана.
5. После малко навивате към другия край на листото, завивате от ляво, после от дясно, после пак навивате напред и така докато свърши листото.
6. Сърмите се подреждат в тенджера, отгоре ги затиснах с обърната чиния, за да стоят на едно място и да не започнат да плуват. Заливам с 1 чаша зелева чорба и 1 чаша вода. Оставят се да врат 40 минути на слаб огън с капак върху тенджерата.

Източник

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.