Постни зелеви сарми с булгур | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Постни зелеви сарми с булгур | Gotvarstvo.Net

Постни зелеви сарми с булгур

Рецепта за зелеви сърми с ориз

Постни зелеви сарми с булгур

Продукти:

300 г. булгур
400 г. сурови гъби
2 стръка праз
зелеви листа от кисело зеле
(или сурови, но сварени предварително в подсолена вода)
сол
риган
1 ч.ч. зелева чорба + 1 ч.ч. вода – за сърмите
4 чаени чаши вода за булгура
50 мл. зехтин екстра върджин (с толкова зехтин сърмите стават все едно без мазнина, ако обичате по-блажно сложете 150-200 мл зехтин)
Сок на 1 лимон, ако правите сърмите с прясно зеле

Начин на приготвяне:

1. Празът се нарязва, гъбите се настъргват на едро (може и да се нарежат, но става по-бавно), смесват се заедно с булгура, зехтина, риган, сол на вкус и 4 чаши вода и се оставят на бавен котлон да изври водата (около 15 минути). Дърпа се от котлона и се оставя са изстине малко, за да не пари докато се завиват сърмите.
2. През това време се приготвят около 50 зелеви листа, изрязва се там където е кочана и по-големите жилки. Стремете се да запазите листата цели, за да се завиват по-лесно сърмите.
3. Ако използвате прясно зеле, сварете листата в подсолена вода с малко лимонов сок, за да станат меки и да може да завивате лесно сърмите.
4. Самото завиване на сърмите става по следния начин: слагате листото на едната си ръка (или на дъска за хляб), вземате с лъжица от сместа с булгура и я слагате в края на листото от страната където е бил кочана.
5. После малко навивате към другия край на листото, завивате от ляво, после от дясно, после пак навивате напред и така докато свърши листото.
6. Сърмите се подреждат в тенджера, отгоре ги затиснах с обърната чиния, за да стоят на едно място и да не започнат да плуват. Заливам с 1 чаша зелева чорба и 1 чаша вода. Оставят се да врат 40 минути на слаб огън с капак върху тенджерата.

Източник

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.