Продукти:

3 сварени картофа
3 с.л. брашно
3 яйца
2 в.ч. прясно мляко
1 с.л. краве масло
200 гр. кашкавал
100 гр. сирене
Копър, сол, черен пипер
индийско орехче
олио

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на соса: Брашното се запържва леко с олиото и кравето масло, с непрекъснато бъркане се прибавя прясното мляко. Бърка се докато се сгъсти, оставя се малко да поизстине и накрая се прибавят жълтъците.

2. Сварените картофи се режат на кубчета или се намачкват с вилица, към тях се прибавят настърганият кашкавал и натрошеното сирене. Подправя се с копър, черен пипер, индийско орехче и сол. Добавя се сосът и се бърка добре.

3. Към белтъците се прибавя щипка сол и се разбиват до побеляване. След като станат готови се добавят към купата с картофите и соса.

4. Готовата смес се изсипва в подходящи малки купички за суфле, поръсва се с настърган кашкавал и се пече на 180° в предварително загрята фурна.