Продукти:

1кг. свински сърца
3 бр. яйца
2 ч.л. горчица
5-6 с.л. брашно
5-6 с.л. олио или краве масло
1 бр. морков
1 глава лук
1 бр. лимон
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Сърцата се измиват и се сваряват в подсолена вода с един морков и една глава лук или в тенджера под налягане за около 40 мин. Нарязват се на хапки като за кебап. Бульонът, в който са врели сърцата се прецежда (морковът и лукът са овкусили бульона и не се използват повече). Олиото (по желание може да се направи и с краве масло) се загрява, брашното се запържва в него и се разрежда с бульона до постигане на желаната гъстота. Жълтъците на яйцата се разбиват с горчицата и със сока на лимона. Към получената смес се добавя малко от горещия сос, разбърква се добре и се връща обратно при соса. Сърцата се поставят в соса. Подправя се с черен пипер и при необходимост се добавя още сол (бульонът е солен).

Източник: http://www.receptite.com/ Милена