ПринтирайПродукти:
За тестото:
2 бр. яйца
1/2 в.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 в.ч. прясно мляко
1 ч.л. захар
5 1/2 в.ч. брашно
1 с.л. оцет
1 в.ч. царевично нишесте
За плънката:
6 ябълки
3 с.л. захар
3 с.л. вода
1 в.ч. сурови бадеми
За сиропа:
3 в.ч. захар
4 в.ч. вода
250 гр. краве масло
Начин на приготвяне:
Приготвяне на плънката:
* Ябълките се обелват, нарязват се на кубчета.
* Водата се налива в тенджера, сипва се захарта и се варят до кипване.
* Прибавят се ябълките и на слаб огън се варят 15-20 минути.
* Накрая се добавят смлените бадеми.
* Бърка се още 7-8 минути, след което тенджерата се дръпва от огъня и сместа се оставя да изстине.
За приготвяне на тестото:
* В дълбока купа се разбиват яйцата, олиото, киселото и прясното мляко, захарта, солта и оцетът.
* Постепенно се прибавя брашното.
* Продуктите се омесват много добре до получаването на хомогенно тесто.
* Покрива се с кърпа и се оставя да почине 20 минути.
* Тестото се разделя на 30 равни части.
* Всяко едно се поръсва с нишесте и се разточва с диаметър 30-40 см.
* Повторно се поръсват с нишесте и се разточват отново, но вече с диаметъра на тавичката, в която ще се пече баклавата.
* При реденето в тавата се слага кора, върху нея плънка, след това кора и пак плънка и така за всички кори.
* Баклавата се нарязва на ромбове.
* Кравето масло се разтапя и докато е още горещо се разлива върху баклавата.
* Баклавата се пече до златисто в предварително загрята на 180°С фурна.
* От захарта и водата се приготвя захарен сироп, с който се залива леко охладената баклава.
* Добре е да не се сервира веднага, а да се изчакат час-два, за да попие сиропът.
