Продукти:

1 кг. риба
1 бр. лимон
4 с.л. растително масло
50 гр. магданоз
300 гр. домати
100 гр. гъби
1 бр. яйце
10 гр. сол
100 гр. кашкавал
50 гр. лук
40 гр. пушена сланина
1 гр. черен пипер
1 ч.ч. бяло вино

Начин на приготвяне:

1. Рибата се разпорва, изчиства се отвътре и отвън и се натрива със сол и черен пипер.
2. Гъбите се почистват, измиват се и се нарязват на кръгчета.
3. Магданозът и лукът се нарязват на дребно.
4. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
5. Приготвя се плънката, като се смесват гъбите, магданозът, кашкавалът, лукът, разбитото на пяна яйце, солта и черният пипер.
6. Рибата се пълни с направената плънка и се полива с лимонов сок.
7. Подходяща тавичка се намазва с растително масло.
8. Рибата се поставя в тавичката, отстрани се подреждат доматите (по-дребни), заливат се с виното и се добавят две супени лъжици растително масло.
9. Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече 30-40 минути във фурна, предварително загрята на 200 градуса.
Ястието се сервира студено, а подходяща гарнитура са варените и поръсени с магданоз картофи.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес