Домашни равиоли с шунка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Домашни равиоли с шунка | Gotvarstvo.Net

Домашни равиоли с шунка

Продукти:

За тестото:
400 гр. брашно
4 яйца

За плънката:
400 гр. извара
150-200 гр. шунка
1 яйце
1 щипка сол
черен пипер по желание

За соса:
400 гр. консервирани домати
50 мл. готварска сметана
3 скилидки чесън
4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. риган
1 ч.л. босилек

галета
2 с.л. сол
струйка зехтин
пармезан за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Разбиваме леко яйцата, прибавяме ги към предварително пресятото брашно. Замесваме тесто, след което го оставяме да почине за 30 мин.
2. Оформяме малки парчета, които разточваме и изтъняваме с помощта на кухненски робот или точилка.
3. Оформяме фини кори, които оставяме за кратко леко да засъхнат.
4. Приготвяме плънката. Намачкваме изварата, прибавяме ситно нарязаната шунка и яйцето. Поръсваме със сол и черен пипер и пълним в пош.
5. Нанасяме под формата на розички в единия край на парче фина кора, като оставяме разстояние между тях.
6. Намазваме краищата с малко вода, прегъваме и леко притискаме. Режем около розичките и редим в тава, на дъното на която сме поръсили галета.
7. Приготвяме соса. Нарязваме на ситно чесъна и го запържваме за кратко в зехтина. След няколко секунди добавяме накълцаните или смлени домати.
8. Поръсваме с подправките. Добавяме сметаната, разбъркваме.
9. Варим равиолите в подсолена с 2 с.л. сол вода. Наливаме струйка зехтин. Поднасяме със соса и настърган пармезан.

Източник: http://www.zvezdev.com/ Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.