Продукти:

набор агнешки и телешки дреболии
телешки език
сърце, бъбреци, шкембе
1 пакетче масло
2 глави лук
2 с.л. доматено пюре
2 моркова
1 к.ч. вино
1 к.ч. бульон
черен пипер, чубрица
1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Дреболиите се изчистват много добре. Сърцето, езикът и чревцата се сваряват, белият дроб също, черният дроб само се попарва, шкембето също се сварява. В маслото се задушават лукът и морковите, нарязани наситно. Слага се доматеното пюре и се сипва от бульона. Прибавят се нарязаните дреболии и задушаването продължава. Слагат се подправките и виното. Поръсва се с магданоза Разновидност. Дреболиите могат да се сложат в индивидуални гювечета и на всяко да се чукне по едно яйце и да се настърже кашкавал.

Източник: http://kitchenbg.com/