Печено агне с плънка от дреболии | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печено агне с плънка от дреболии

Продукти:

1 агне (5-6 кг.)
дреболиите от агнето
2 кг. агнешки кости
3 пакетчета краве масло
600 гр. ориз.
1 чаена чаша стафиди
2 с.л. брашно
200 мл. вино
бульон
4 връзки пресен лук
12 домата
2 връзки магданоз
1/2 връзка пресен джоджен
черен пипер
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Почистеното и измито агне (без главата и врата) се посолява отвътре и отвън. Дреболиите се сваряват в подсолена вода и се накълцват надребно. Нарязват се на ситно поотделно лукът, доматите, магданозът и джодженът. В половината мазнина се запържва първо лукът. След това се слага оризът и се пържи докато стане прозрачен. После се прибавят дреболиите, стафидите и доматите, заливат се с малко бульон от дреболиите и се задушават до полуомекване на ориза. Сместа се отстранява от огъня и се размесва с магданоза, джоджена, черния пипер и сол на вкус. Така приготвената плънка се слага в гръдно-коремната кухина на агнето и отворът се зашива.

Агнето се поставя в голяма тава върху натрошени кости, полива се с останалото масло, наръсва се с червен пипер и се слага в силнозагрята фурна да се пече. Когато се позачерви леко отстрани се налива малко бульон или гореща вода, за да се образува пара. През времето на печенето се полива със соса от тавата и се обръща.

След като се изпече добре, агнето се изважда, а сосът се прецежда, застройва се с брашно, размито в хладка вода и малко вино и се кипва. След като поври 5-6 минути се отстранява от огъня. Агнето се разрязва н порции, към всяка от които се разпределя по равно количество от плънката и соса.

Източник: София Смолницка

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.