Продукти:

(за 45 броя)

500 гр. кайма или ситно скълцано месо – телешко, свинско или агнешко
1 глава много ситно нарязан лук
1 скилидка пресован чесън
1 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. кимион
1/4 ч.л. канела
1/2 ч.л. ситно нарязана люта чушка
1 ч.л. доматено пюре
1 с.л. нарязан на ситно пресен джоджен
1 с.л. нарязан на ситно магданоз

сол на вкус
олио за пържене

За соса:
1 домат, обелен, с извадени семки, нарязан на ситно
1/2 обелена, нарязана на малки кубчета краставица
1 скилидка пресован чесън
1 с.л. нарязан на ситно пресен джоджен
1 ч.ч. гъсто кисело мляко

Начин на приготвяне:

1. Всички продукти за кюфтенцата се омесват добре и от получената кайма се правят малки топчици. Кюфтенцата се изпържват, докато почервенеят, като често се обръщат. Отцеждат се от мазнината върху салфетка.
2. Всички съставки за соса се объркват и сместа се доовкусява със сол и лимонов сок, ако има нужда.
3. Кюфтенцата се сервират в голямо плато, забодени с клечки за зъби и с купичка със сос в средата.

Източник: menumag.bg