Телешки дроб по виенски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Телешки дроб по виенски

Продукти:

500 гр. черен дроб (телешки или друг)
1 голяма глава лук
250 гр. гъби,
150 гр. бекон
200 мл. бульон
20 мл. оцет
30 гр. масло
1 ч.л. червен пипер
брашно, растителна мазнина
сол, магданоз, майоран.

Начин на приготвяне:

Нарязваме гъбите и лука на едро.
Сотираме в сгорещена мазнина.
Добавяме бекона нарязан на ленти и запържваме.
Посоляваме, поръсваме с пипер и снемаме.
Запазваме на топло.
Черният дроб нарязваме на тънки парчета.
Запържваме в малко мазнина за кратко.
Смесваме с лучената смес и разбъркваме.
Посоляваме, поръсваме с червен пипер и изваждаме на страни.
Тиганът в който сме пържили дроба изплакваме с оцета, но не изхвърляме.
Добавяме бульона и оставяме да поври около 5 мин.
Добавяме дроба с лука и разбъркваме.
Добавяме маслото нарязано на кубчета и бъркаме, докато се разтопи и смеси с ястието.
Ако е необходимо за плътност можете да добавите 1 с.л. брашно размита предварително с малко вода.
Смесете и бъркайте 1 мин.
Поръсете и посолете ако е необходимо отново.
Разбъркайте и свалете ястието от котлона.
Сервирайте в сервизна чиния като на дъното подредите от гъбената смес, отгоре поставите парчета дроб и залейте със сос.
Поръсете със свежи подправки и серврайте.

Източник: http://vkusnoikrasivo.com/

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.