Свинско месо по кастилски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Свинско месо по кастилски | Gotvarstvo.Net

Свинско месо по кастилски

Продукти:

1,5 кг. свинско месо от бута или от карето
6 моркова
1/2 глава целина с листата
3-4 корена магданоз с листата
3 глави лук
1 глава чесън
500 гр. домати
2 ч.ч. вино
1 ч.ч. бульон
2 яйца
2 жълтъка
3 с.л. брашно
200-250 гр. кашкавал
1/4 пакетче краве масло
1 ч.ч. сметана
лимонов сок
настъргана лимонова кора
1-2 с.л. галета
чубрица, бахар
индийско орехче
черен пипер, сол
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на хапки, посоляваме го, поръсваме го с черен пипер и го пържим в сгорещената мазнина, като захлупваме съда с капак.

Прекарваме през месомелачка лука, морковите, целината и магданоза заедно с листата, посоляваме и поръсваме с малко лимонов сок. Прибавяме сместа към месото и заливаме с бульона. Варим 15-20 мин, след което прибавяме обелените и едро нарязани домати, виното и подправките. Задушаваме ястието още 30 мин на умерен огън.

Изсипваме сместа в намаслена тава, поръсваме го с половината от настъргания кашкавал и прибавяме заливка, приготвена от разбитите яйца и жълтъци, сметаната, брашното и сол на вкус. Запичаме в предварително загрята силна фурна, докато заливката се зачерви. Поръсваме готовото ястие с останалия настърган кашкавал и поливаме с разтопеното с галетата масло.

Източник: http://www.recepty.bg/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.