Свинско месо по кастилски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Свинско месо по кастилски

Продукти:

1,5 кг. свинско месо от бута или от карето
6 моркова
1/2 глава целина с листата
3-4 корена магданоз с листата
3 глави лук
1 глава чесън
500 гр. домати
2 ч.ч. вино
1 ч.ч. бульон
2 яйца
2 жълтъка
3 с.л. брашно
200-250 гр. кашкавал
1/4 пакетче краве масло
1 ч.ч. сметана
лимонов сок
настъргана лимонова кора
1-2 с.л. галета
чубрица, бахар
индийско орехче
черен пипер, сол
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на хапки, посоляваме го, поръсваме го с черен пипер и го пържим в сгорещената мазнина, като захлупваме съда с капак.

Прекарваме през месомелачка лука, морковите, целината и магданоза заедно с листата, посоляваме и поръсваме с малко лимонов сок. Прибавяме сместа към месото и заливаме с бульона. Варим 15-20 мин, след което прибавяме обелените и едро нарязани домати, виното и подправките. Задушаваме ястието още 30 мин на умерен огън.

Изсипваме сместа в намаслена тава, поръсваме го с половината от настъргания кашкавал и прибавяме заливка, приготвена от разбитите яйца и жълтъци, сметаната, брашното и сол на вкус. Запичаме в предварително загрята силна фурна, докато заливката се зачерви. Поръсваме готовото ястие с останалия настърган кашкавал и поливаме с разтопеното с галетата масло.

Източник: http://www.recepty.bg/

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.