Петровско пиле с бял млечен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Петровско пиле с бял млечен сос | Gotvarstvo.Net

Петровско пиле с бял млечен сос

Продукти:

1 домашно пиле
80 гр. краве масло
3 с.л. брашно
2 бр. яйца
1 глава зрял лук
60 мл. кисело мляко
1/4 лимон
1-2 моркова
1 връзка магданозени стъбла
2-3 зърна черен пипер
150 гр. ориз
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Пилето се измива и слага за варене в тенджера с подсолена вода. Нека количеството вода бъде 1л. Когато кипне се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Морковът и луковата глава се почистват, измиват. Добавят се цели в тенджерата с вареното пиле. Магданозените стъбла, както са на снопче, се измиват и пускат в тендежрата, заедно с 2-3 зърна черен пипер. Пилето се вари на тих огън, в продължение на 90 минути. След това се изважда и нарязва на порции. Взема се дълбок тиган. В него се слага 50 гр краве масло. Добавя се 3 с.л. брашно. Запържва се за 5 минути (до порозовяване). Наливат се 2-3 ч.ч. прецеден полешки бульон. Разбива се с тел докато се получи гладък сос. Оставя се на топлия котлон до сгъстяване, след което се оттегля. Яйцата се разбиват с киселото мляко и щипка сол. Добавя се млечната смес към белия сос. В него се слага и четвъртинка лимон.
Оризът се почиства и змива. Слага се в тенджера с прецеден пилешки бульон. Съотношението е 1:2,5 или в случая на 150 гр ориз се пада около 400 мл прецеден бульон. Поръсва се сол. Добавя се 30 гр краве масло. Съдът с ориз се похлупва и слага на бавен огън да се задуши (около 30 минути са достатъчни).
Взема се плоска квадратна чиния. При поднасяне оризът се оформя като канапе с подходяща купичка. Отгоре се поставя порционно парче пиле и се полива със бял млечен сос.

Източник: http://www.babapena.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.