Петровско пиле с бял млечен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Петровско пиле с бял млечен сос

Продукти:

1 домашно пиле
80 гр. краве масло
3 с.л. брашно
2 бр. яйца
1 глава зрял лук
60 мл. кисело мляко
1/4 лимон
1-2 моркова
1 връзка магданозени стъбла
2-3 зърна черен пипер
150 гр. ориз
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Пилето се измива и слага за варене в тенджера с подсолена вода. Нека количеството вода бъде 1л. Когато кипне се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Морковът и луковата глава се почистват, измиват. Добавят се цели в тенджерата с вареното пиле. Магданозените стъбла, както са на снопче, се измиват и пускат в тендежрата, заедно с 2-3 зърна черен пипер. Пилето се вари на тих огън, в продължение на 90 минути. След това се изважда и нарязва на порции. Взема се дълбок тиган. В него се слага 50 гр краве масло. Добавя се 3 с.л. брашно. Запържва се за 5 минути (до порозовяване). Наливат се 2-3 ч.ч. прецеден полешки бульон. Разбива се с тел докато се получи гладък сос. Оставя се на топлия котлон до сгъстяване, след което се оттегля. Яйцата се разбиват с киселото мляко и щипка сол. Добавя се млечната смес към белия сос. В него се слага и четвъртинка лимон.
Оризът се почиства и змива. Слага се в тенджера с прецеден пилешки бульон. Съотношението е 1:2,5 или в случая на 150 гр ориз се пада около 400 мл прецеден бульон. Поръсва се сол. Добавя се 30 гр краве масло. Съдът с ориз се похлупва и слага на бавен огън да се задуши (около 30 минути са достатъчни).
Взема се плоска квадратна чиния. При поднасяне оризът се оформя като канапе с подходяща купичка. Отгоре се поставя порционно парче пиле и се полива със бял млечен сос.

Източник: http://www.babapena.com/

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *