Яхния от патладжани
Продукти:
1 кг. патладжани
1/2 кг. червени домати
1/2 кг. кромид лук
1-2 с.л.доматено пюре
1-2 с.л.брашно
2 глави чесън
1 ч.ч.растително масло
дафинов лист
10 зърна бахар
черен пипер
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на филии по дължината, посоляват се и се оставят в наклонен съд да се изцеди горчивият сок, след което се изпържват в маслена баня. В същата мазнина след изпържването на патладжана се задушава ситно нарязания лук. Като омекне лукът се прибавят червения пипер, ситно нарязаните или настъргани домати, счуканият чесън, черния пипер, бахарът, дафиновия лист и сол на вкус. Сместа се изсипва в гювеч или тавичка и върху нея се нареждат изпържените патладжани. Прави се запръжка от брашно и 1-2 с.л. растително масло, към което се прибавя размитото в 4 сл. вода доматено пюре. Залива се ястието с получения сос и се слага за десетина минути в умерена фурна. Поднася се със салата по избор.
- Пастет от печени патладжани и кисело мляко
- Патладжанени рула с доматен сос
- Панирани гъби със сос тартар
- Патладжани със сос от печени чушки
- Печени патладжани с домати и пармезан
- Есенна салата
- "Боле" с праскови
- "Бохчички" с ябълки
- Американска салата
- Баница с тиква
- Брюкселско зеле с домати
- Бърз кебап със зеленчуци