Продукти:

1 кг. патладжани
1/2 кг. червени домати
1/2 кг. кромид лук
1-2 с.л.доматено пюре
1-2 с.л.брашно
2 глави чесън
1 ч.ч.растително масло
дафинов лист
10 зърна бахар
черен пипер
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват на филии по дължината, посоляват се и се оставят в наклонен съд да се изцеди горчивият сок, след което се изпържват в маслена баня. В същата мазнина след изпържването на патладжана се задушава ситно нарязания лук. Като омекне лукът се прибавят червения пипер, ситно нарязаните или настъргани домати, счуканият чесън, черния пипер, бахарът, дафиновия лист и сол на вкус. Сместа се изсипва в гювеч или тавичка и върху нея се нареждат изпържените патладжани. Прави се запръжка от брашно и 1-2 с.л. растително масло, към което се прибавя размитото в 4 сл. вода доматено пюре. Залива се ястието с получения сос и се слага за десетина минути в умерена фурна. Поднася се със салата по избор.