Принтирай

Продукти:

600 гр. свинско месо (бут)
400 гр. червени чушки
200 гр. моркови
200 гр. лук
80 гр. зелен лук
20 гр. соев сос
4 бр. белтък
50 гр. керевиз
2 бр. дафинов лист
100 мл. бяло вино
50 гр. нишесте
70 мл. растително масло
2 гр. черен пипер на зърна
10 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. Морковите се почистват и се нарязват на кръгове.
2. В подходящ съд се поставят един морков, керевизът, дафиновият лист, черният пипер, заливат се с кипяща вода и се вари.
3. След като морковът леко се свари, се добавя сол.
4. Месото се нарязва на ивици, поставя се в охладения бульон от моркова с подправките и се оставя да престои един час.
5. След това месото се изважда, изцежда се и се овалва в смес от нишесте и белтък.
6. Пържи се леко в нагорещена мазнина.
7. Изваждат се и в същата мазнина се задушават нарязаните на ивици чушки, лукът, нарязан на четвъртинки, зеленият лук, нарязан на ситно, и останалите моркови.
8. След като се задушат, се връща месото.
9. Добавят се соевият сос, виното, сол на вкус, две щипки захар и част от прецедения бульон.
10. Всичко се задушава до пълно омекване на месото.
Ястието се сервира топло.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес