Гъбено асорти
Продукти:
(за 4 порции)
750 гр. гъби (различни видове)
50 гр. пушени гърди
1 глава кромид лук
1 стрък зелен лук
2 с.л. олио
4 ч.л. оцет
смлян черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и подсушават. По-големите се нарязват, малките се оставят цели. Пушените гърди се нарязват на ситно. Стария лук се обелва и накълцва, а зеления лук се реже косо на малки парченца. В загрятото олио се изпържват гърдите от всички страни, докато станат на пръжки, и се изваждат. Запържва се леко главата лук, след това се прибавя оцета. После се слагат и гъбите, и зеления лук и се пържат около 10 минути, като се разбъркват постоянно. Може да се сипят 1-2 супени лъжици вода. Посолява се, поръсва се с черен пипер и се разбърква добре. Преди да се сервира, отгоре се изсипват пръжките и се гарнира с варени или печени необелени картофи.
- ГЪБИ С ОРИЗ И НАДЕНИЦА (Пирдопско)
- ЗРЯЛ ФАСУЛ С КЪРВАВИЦА (Средногорието)
- КАРТОФИ С БАБЕК И КИСЕЛО МЛЯКО
- КАРТОФИ С БАБЕК НА ФУРНА (Средногорието)
- КАРТОФИ С НАДЕНИЦА (Великотърновско)
- КАРТОФИ СЪС САРФАЛАДИ НА ФУРНА
- КИСЕЛО ЗЕЛЕ С КЪРВАВИЦА
- ЛЕЩА С НАДЕНИЦА (Великотърновско)
- ЛЕЩА С ПУШЕНИ ГЪРДИ (Плевенско)
- ПАСТЪРМА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ (с. Змеица, Смолянско)
- САЗДЪРМА С ПРАЗ (Кюстендилско)
- ФИЛНИК СЪС САЗДЪРМА (с. Кремене, Смолянско)