Продукти:

5 л. прясно пълномаслено мляко
10 гр. (1 пак. лимонтузу)
4 с.л. сол (или на вкус)

Начин на приготвяне:

Млякото загряваме на котлона.
Добавяме солта и разбъркваме добре.
Точно преди да заври добавяме лимонтузуто и започваме да бъркаме.
Оставяме да заври и да се пресече млякото като бъркаме постоянно.
След като се пресече изливаме в приготвена за целта тензухена торбичка.
Слагаме да се отцежда от излишната вода като притискаме отгоре с някаква тежест.
След като се изцеди и се оформи пита изваждаме от тензухът и оставяме на открито 1-2 дни, докато образува кора.
след което съхраняваме на хладно или в хладилник, но е желателно да не се завива с фолио за свежо съхранение, а да остане открит.
Може да се яде веднага.
Ако имате уред за вакуум може да го вакумирате и да се съхрани малко по-дълго или да се замрази след като хване хубава кора от всички страни.
Тази доза е за около 1/2 кг. кашкавал.

*Сигурно има още много рецепти за кашкавал, но това е моята и аз се надявам приготвен по нея да ви хареса. Лесна за изпълнение, а резултатът е много впечатляващ.

Източник: http://vkusnoikrasivo.com/