Пълнена кокошка на фурна | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнена кокошка на фурна

Продукти:

1 бр. кокошка (около 1,8-2 кг.)
50 гр. краве масло
200 гр. растително масло
50 гр. стафиди
150 гр. ориз
200 гр. кромид лук
15 гр. доматено пюре
2g черен пипер
50 гр. магданоз
50 мл. вино
20 гр. брашно
10 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. Почистената и измита кокошка се натрива със сол отвътре и отвън.
2. В част от мазнината се задушава дребно нарязаният и леко посолен лук.
3. Прибавят се последователно и се изпържват нарязаните на парчета воденички и сърца (попарени), дробчета (непопарени) и оризът.
4. Залива се с малко гореща вода и се държи на тих огън, докато поомекне оризът.
5. Към сместа след отстраняването й от огъня се прибавят стафидите (предварително измити и почистени) и подправките.
6. С направената плънка се пълни кокошката, зашиват се отворите и краката се вързват.
7. Напълнената кокошка се пържи в загрятата мазнина до зачервяване, след което се полива с малко вода и се пече в умерена фурна в съд с капак или увита във фолио.
8. След като се опече, кокошката се изважда от съда, в който е печена, а в мазнината, останала от печенето, се запържва брашното.
9. Добавя се виното и се разрежда с бульон или вода.
10. Към получения сос се прибавят доматеното пюре, черен пипер, ситно нарязаният магданоз.
11. Като поври малко, сосът се прецежда.
12. При оформянето на порциите месото се залива със соса.
Съвет: Ако кокошката е по-стара, трябва предварително леко да се свари.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *