Продукти:

100 гр. брашно
1 с.л. царевично брашно
1 щипка сол
1 кафена чаша прясно мляко
2 супени лъжици масло

За пълнежа:
1 супени лъжици брашно
1/2 чаена чаша прясно мляко
1 жълтък
1 щипка сода
1 белтък
100 гр. рулца от раци
настърган кашкавал
1 супена лъжица лимонов сок
1 щипка сол
1 щипка къри

Начин на приготвяне:

От продуктите за палачинките (без маслото) се приготвя тесто с миксера. От него се изпичат 4 палачинки на тиган, като преди всяка, повърхността на тигана се намазва с масло. В останалото от печенето масло се разбърква брашното за пълнежа до златисто. Налива се прясното мляко и се разбърква до получаването на гъста кашица. Сосът се оставя да се охлади на страна. Жълтъкът се разбива с лимоновия сок, солта,содата и кърито и се прибавя към соса с непрекъснато разбъркване. Белтъкът се разбива на твърд сняг и също се прибавя към соса. Рулцата от раци се нарязват на колелца и се смесват със соса. С този пълнеж се навиват палачинките и се нареждат в огнеупорна тава. Намазват се отгоре с олио, поръсват се със сусам на зърна и се пекат на фурна до пълна готовност.

Източник: http://www.1001recepti.com/