Продукти:

700 гр. зелен фасул
400 гр. прясно мляко
60 гр. олио
30 гр. брашно
1 бр. яйце
60 гр. оцет
черен пипер
сол

За украса:
домати
маслини
репички
магданоз

Начин на приготвяне:

Измиваме, почистваме от връхчетата и нарязваме на две по дължината зеленият фасул. Сваряваме го в подсолена на вкус вода, отцеждаме го добре и го поставяме в чиния. Размиваме брашното със студеното прясно мляко и при непрекъснато бъркане сваряваме рядък сос. Прибавяме последователно, при непрекъснато бъркане, разбитото яйце, жълтъкът и на тънка струя олиото. Подправяме сосът с оцета и солта на вкус и го поръсваме със счукания черен пипер. С него заливаме свареният и изстинал зелен фасул. Украсяваме го с резенчета от домати, маслини, репички и клончета магданоз. За приготвяне на ястието може да използваме и стерилизиран зелен фасул.