Водна бяла торта | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Водна бяла торта

Продукти:

За блата:
4 бр. яйца
200 гр. захар
200 гр. брашно
4 с.л. вода
1 бр. бакпулвер

За крема и сиропа:
3 с.л. нишесте
4 ч.ч. вода
2 бр. яйца
200 гр. захар
1 бр. ванилия
60 гр. филирани бадеми
60 гр. желирани топчета
40 гр. течен шоколад

Начин на приготвяне:

Приготвяне на блата:
1. Отделят се жълтъците от белтъците.
2. В по-дълбок съд се слагат жълтъците и към тях се прибавят водата и захарта.
3. Разбърква се до получаването на гъст крем.
4. В отделен сух съд се разбиват белтъците до сняг.
5. С леко разбъркване белтъците се прибавят към горната смес.
6. Брашното с бакпулвера се пресява.
7. Прибавя се към яйчената смес.
8. Полученото тесто се разделя на две равни части.
9. В тортена форма (предварително намазана с масло) се разстила едната половина тесто.
10. Пече се в предварително загрята фурна.
11. След като леко изстине, се изважда от формата.
12. Процедурата се повтаря и се изпича вторият блат.

Приготвяне на крема:
1. 3 ч.ч. вода се кипват и към тях се прибавят 4 с.л. захар.
2. Предварително размитото в 3 с.л. вода нишесте се прибавя на тънка струйка към водата, бърка се до сгъстяване и се отнема от огъня.
3. Отделят се жълтъците от белтъците.
4. Жълтъците при постоянно бъркане се прибавят един по един към горната смес.
5. Към получения крем се добавя ванилията.

Оформяне на тортата:
1. Единият блат се поставя за основа.
2. Сиропира се с половината от предварително подготвен сироп от 4 с.л. карамелизирана захар и 4 с.л. вода.
3. Върху блата се разстила направеният крем.
4. Поставя се вторият блат и се сиропира с останалия сироп.
5. Белтъците се разбиват на сняг с 3 с.л. захар.
6. С тях се намазва тортата.
7. Украсява се с желираните топчета, с шприц се декорира с течен шоколад, а стените на тортата се полепят с филирани бадеми.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.