Продукти:

1 кг. телешко месо (филе)
3 бр. яйца
100 гр. галета
80 гр. краве масло
150 мл. растително масло
50 гр. брашно
1 бр. лимон
1 гр. черен пипер
8 гр. сол

Начин на приготвяне:

1. Месото се реже, като се оформя на шницели.
2. Шницелите се начукват с дървено чукче до изтъняване на месото.
3. Посоляват се и се поръсват с черен пипер.
4. Приготвените шницели се панират в брашно, яйце, галета и пак яйце.
5. Пържат се в горещо растително масло.
6. За да не се отлепи панировката, не се слагат в съд с капак.
Поднасят се топли, като върху шницела с шприц се прави „розичка“ от краве масло, а до него се поставя четвъртинка лимон. Гарнитура от задушени в масло зеленчуци.

Източник: „Кулинарни шедьоври и коктейли“, изд. Елит Прес