Продукти:

3 ч.ч. брюкселско зеле
2 ч.ч. пресни гъби
1 глава кромид лук
1/2 ч.ч. шери (бренди)
300 гр. пушен бекон
1 ч.ч. кашкавал
2 ч.ч. течна сметана
1 с.л. зехтин
щипка сол
1 ч.л. сух тарос

Начин на приготвяне:

Беконът се реже на тънки плочки. Лукът се почиства, измива и реже на филийки. Гъбите и брюкселското зеле се измиват на течаща вода. Взема се тиган с по-голямо дъно. Налива се 1 с.л. зехтин. Подреждат се филийките бекон. Съдът се поставя на включен котлон. Беконовите парчета се запържват за 2-3 минути от двете страни. Добавя се лукът, зеленцата и гъбките. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица да не загорят продуктите. Налива се сметана, 1/2 ч.ч. вода и 1/2 ч.ч. шери (бренди). Поръсва се 1/2 ч.л. сол и 1 ч.л. кафява захар. Оставя се да къкри на слаб огън 30 минути. От време на време се пробърква с дървена лъжица. Готовата гозба се разпределя в 4 чинии. Порциите се поръсват с настърган кашкавал и сух тарос.

Източник: http://www.babapena.com/